【東京都・渋谷区】イートクリエーターと東急不動産、広域渋谷圏で新食文化プラットフォームを展開

株式会社イートクリエーターと東急不動産株式会社は、広域渋谷圏※1を中心に新しい食文化の創出を目指すプラットフォームの立ち上げを発表しました。この動きとして、双方の新会社が2023年10月19日に開業する複合施設「フォレストゲート代官山」にて、食に関する革新的な拠点「SocialKitchen代官山」を設けることとなります。
※1 広域渋谷圏：東急グループの渋谷まちづくり戦略において定めた、渋谷駅から半径2.5kmのエリアを指します。

「イートクリエーター」と「東急不動産」は、東京を中心に飲食店の運営、施設プロデュース、ブランディングなど、食に関する多様なサービスを提供しています。これに加え、広域渋谷圏において「働く」「遊ぶ」「暮らす」が統合された持続可能なまちづくりを志す東急不動産の「多様なアセット」を結集します。このプロジェクトは、将来の社会課題や環境変化に適応できない従来のビジネスモデルを超越し、食に関わる人々、コミュニティ、企業、自治体を結びつけ、各プロジェクトが連携し、新たな食のサービスを企画、開発、編集するプラットフォームを築くことを目指します。

≪プラットフォームの仕組み≫

「フォレストゲート代官山」は「職・住・遊」が近接する新しいライフスタイルを提案する複合施設です。ここに拠点を設けることで、商品企画や製造といった機能的な側面だけでなく、食文化とライフスタイルを豊かにする創造的なサービスを展開します。2階にあるODMファクトリーを中心に、隣接するテストキッチン、1階のカフェ&バーやグローサリー&ワインショップ、パティスリーショップ、3階のビジネスエアポート代官山が連携し、企画、製造、提供のサイクルを循環させながら、活気あるヒト・モノ・コトが一堂に会し、制作者とお客様の共感を促進し、プロセスエコノミーを着実に発展させていきます。

≪プロセスエコノミーのイメージ≫

≪提供サービス例≫

1.商品の企画・開発(ODM = Original Design Manifucturing)

・デザインとクオリティを両立させる商品開発

・少ロットや多品種にも柔軟に対応する仕組み

・レシピからパッケージまで含めたトータル提案

(事例) プロジェクト名称：ECOLATE

クライアント：株式会社LIFULL / フーズカカオ株式会社

食べることが地球のためになる、地球の新たな食材を見つける

プロジェクト「地球料理 -Earth Cuisine-」への参画

2.事業コンサルティングや業態プロデュース

・幅広いクライアント(企業や団体、自治体、プロジェクト等)

・新しいビジネスモデルや業種業態の開発

・コンセプトワークからオペレーションまで提案

(事例) プロジェクト名称：世界一おいしいサステイナブルフード

クライアント：Future Protein Farm

サステナブルフード普及を目的としたメニュー開発とポップ

アップレストランの運営を担当

3.イベントプロデュース

・人や食材にフォーカスした食イベント企画　　　　　　　　

・食育のワークショップやセミナーの開催

・都心でのパーティケータリングやフードデリバリー提供

(事例) プロジェクト名称：“Hello, Ethical” 未来が変わるピザ屋さん　　

クライアント：CCCMKホールディングス株式会社

エシカルフード基準を満たした食材を使ったピザメニューを開発し、イベントを開催。

広域渋谷圏における今後の展望

東急不動産とイートクリエーターは、2024年春に「Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ）」において、地上170ｍのトップフロア38階に広さ約215坪のエリアを整備します。このエリアには、スタートアップ企業の発表会などが行えるバンケットルームや、新たなビジネス交流を生み出すラウンジなどが設けられ、食を通じた付加価値を活かしてビジネスコミュニケーションを促進する新たな起業支援施設が開業予定です。

今後も、このプラットフォームを活用しながら、「職」「住」「遊」の各シーンにおいて、多彩な新しい食の体験を提供し、広域渋谷圏から新たなライフスタイルを創造し、発信していく予定です。

■新会社の概要

名称：株式会社日本食品総合研究所

代表者：永砂智史

設立：2022年12月15日

■施設概要