株式会社オープンエア（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：村上豪英）は、小学校の給食室をリノベーションして生まれた新しいブルワリー「Open Air 湊山醸造所」にて、クラフトビールの醸造を2022年4月より開始する。 このブルワリーは、公共空間を市民がシェアするための社会実験にルーツをもち、ビールの醸造を通して多様な人々がオープンに時間や空間を共有するオルタナティブな未来を創ることをめざしている。 このたび、旗艦店となるタップルーム「神戸元町店」のオープンに伴い、その屋外空間の活用をめざしたクラウドファンディングを2022年4月4日より開始する。
■定番ラインアップ3種と季節限定ビールを初醸造し、販売開始します Open Airは、湊山醸造所で醸造を開始した定番ラインアップ3種と季節限定ビールを、4月26日から公式オンラインショップにて販売開始します。また、小規模生産ラインでの試験醸造や、お客様の声を反映したインタラクティブな商品開発によって生まれた新しいビールも合わせて展開する予定です。前述の旗艦店「Open Air神戸元町店」では、このOpen Airのビールをフルラインナップで楽しんで頂けるよう、準備をしています。
オープンエアの定番ラインアップ3種
■豊かな季節を感じられる、オープンエアにぴったりのビールを Open Airは、日本の豊かな季節を感じられるビールづくりをめざしています。シーズンに合わせたホップやハーブを駆使することで、四季おりおりの気候や季節の節目にぴったりマッチするビールを展開します。
定番ラインアップ3種
◆ Open Air Pale: ペールエールモルトと2-Rowモルトを使用することによる、しっかりとしたバックボーンが特徴です。シトラス、フラワー、ウッド、ココナッツなどの複雑なフレーバーをもつタラスのシングルホップで醸造することによって、Pacific North Westの今の雰囲気を出しています。レシピはシンプルですが、タラスの特徴を活かして、ユニークな深みのある味わいに仕上げました。
◆ Open Air IPA: ピルスナーモルト、ウィーンモルト、クリスタルメイプルモルトを使用した、軽くてさわやかなニュースクールIPAです。シトラとモザイクが新しいスタイルのフルーティーさを、モトゥエカがライムのような柑橘系の香りを、コメットがパンチを、シムコーが松のような香りをそれぞれ与えています。IPAを意識させる苦味はありますが、強すぎるということはありません。すっきりとした風味の酵母 “ルトラ・クヴィーク” を使うことによって、モルトのフレーバーを引き立たせています。
◆ Rotating Hazy: Hazy、New England IPA、DDH、Juicy IPAなど、どんな呼び方でも構いません。このスタイルは、進化しつづけるスタイルに楽しみが詰まっています。だからこそ、Open AirはスタンダードなHazyを作るのではなく、新しいレシピのHazyをマンスリーにお届けすることにしました。毎月、手に入る限り最新のホップを使用し、新しいJuice Bombを作り続けます。
季節限定ビール Open Airは、豊かな季節の移りかわりをビールと一緒に楽しむために、毎月5種類ほどの新しいレシピづくりにチャレンジします。例えば、梅雨の季節にはモルトの風味が引き立つIPAを、秋にはブラウンエールを。クレイジーなスタイルを試すために、テストバッチシステムを使った限定醸造も予定しています。椎茸ポーターを作るのも楽しみです！
醸造責任者 Ben Emrich（ベン・エムリック） クラフトビールのまち、ポートランド出身。2011年来日。当時から日本でクラフトビールの広がりを体感し、自身も日本でクラフトビールのコミュニティを広げたいと考えるようになる。醸造所の開業準備のため地元ポートランドへ戻り、醸造のトレーニングを受けてから再来日。和歌山のブルワリー「NOMCRAFT」で醸造責任者としての技術を高めた後、神戸の新しいブルワリープロジェクト「Open Air」に参加。
■2022年4月4日より「READYFOR」にてクラウドファンディング開始！
Open Airのコンセプトである、オルタナティブな未来のまちの姿を実現するため、旗艦店「神戸元町店」の前面歩行者空間に、「ほこみち制度」を活用したストリートファニチャーを展開するため、クラウドファンディングを開始します。 また、このクラウドファンディングに参加してくれた方のために、湊山醸造所において初のオープンブルワリーを5月8日（日）に開催し、ビール醸造の世界に触れていただくほか、初醸造のビールやグッズなどをお贈りします。 楽しみながら、オープンエアの夢を一緒に参加し、応援していただけると嬉しいです！
① 【限定】初開催のオープンブルワリーへご招待 Open Air湊川醸造所を見学していただき、クラフトビールを醸造する過程を体感していただきます。Open Airのヘッドブルワーによる解説により、クラフトビールの世界にどっぷり浸れる時間を提供します。さまざまな種類のクラフトビールを一度に飲み比べることができる貴重な機会を、ぜひお楽しみください！ ② 【Open Air缶ビール】350mL×6本セット ③ 【Open Air缶ビール】350mL×4本セットXオリジナルグラス ④ 【Open Air神戸元町タップルーム】年間メンバーズカード ⑤ 【定期便】6ヶ月コース（Tシャツ付） ⑥ 【定期便】12ヶ月コース（Tシャツ付）
