きよし農園とコラボし、金沢の伝統野菜「ヘタ紫なす」を主役にした特別コースランチのイベントを9/17に開催　#金沢　#加賀野菜　#ヘタ紫ナス　#レストラン

金沢を拠点に食の未来を生み出す、株式会社OPENSAUCE（代表取締役社長：宮田人司、本社：石川県金沢市昭和町12-6）が展開するイノベーティブレストラン「A_RESTAURANT」は、石川県の伝統野菜「加賀野菜」の栽培で話題の「きよし農園（金沢市・浅川地区）」とのコラボレーションによる、特別コースランチのイベントを9月17日（土）に開催する。

本イベントは、きよし農園を代表する加賀野菜『ヘタ紫なす』にスポットを当てたイベントです。きよし農園で大切に育てられた、今が旬のヘタ紫なすのおいしさを存分に味わっていただけるよう、1日限りの特別なコースをご用意します。きれいな水と豊かな土に恵まれた金沢の里山にある、きよし農園の農園風景をご想像いただけるよう趣向を凝らし、ヘタ紫なすのコース料理とそれに合わせたペアリングドリンクで農園の中にいるような世界観をお楽しみいただけます。
また、当日はきよし農園代表・多田礼奈様のトークタイムもございます。農業と野菜への情熱をお聞きいただきながら、素敵な昼のひと時をお過ごしください。

イベント概要

・日時：9月17日(土)
・時間：11時30分よりドアオープン、12時00分よりコーススタート（コースのご提供時間　2時間半程度）
・ご料金： 8,000円（税込）
・内容：コース料理 + ペアリングドリンク
・ご予約方法：以下のリンクからお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/a-restaurant/reserve?menu_items[]=62fb43bbd22e64000feddcce

・お飲み物について：
ソムリエがご用意したワインとオリジナルのローアルコールカクテルで構成された＜アルコールペアリング＞、もしくはバーテンダーが提唱する ” Imaginative liquid “ なる独創的な＜ノンアルコールカクテルコース＞のどちらかのドリンクをお選びいただけます。

※1 ご予約時のオンライン事前決済とさせていただきます。
※2 台風などの影響により「へた紫なす」のご用意が出来ない場合は、止むを得ず中止とさせていただく場合もございますのでご了承ください。中止の場合は7日前にお電話にてご連絡の上、ご返金処理をさせていただきます。

きよし農園 / 代表多田礼奈氏のプロフィール

石川県金沢市出身。23歳で亡き祖父の農園を引き継ぎ、「きよし農園」代表となる。金沢ゆず、ヘタ紫なす、しろねぎを主品目とし、低農薬・有機肥料の美味しい野菜づくりに力を注ぐ。
地元エリアで企画・開催する「金沢ゆず香るん祭り」や加工品の開発、ヘタ紫なすのコース料理を提供する野外レストランなどの取り組みが評価され、2019年度「いしかわ女性のチャレンジ賞」授賞。里山活性化や農業生産者の地位向上を目指し、さまざまな分野とつながり幅広く活動している。

きよし農園について

金沢市の浅川地区にあり、きれいな水と豊かな土に恵まれた畑で、伝統的な加賀野菜の「ヘタ紫なす」や「金沢ゆず」「しろねぎ」を栽培。地域を盛り上げるための活動や、農園の中にテーブルのセッティングをして「夕焼けレストラン」を開催するなど、多方面でファンを増やしている。

A_RESTAURANT概要

食の都金沢に、2019年にオープンしたイノベーティブレストラン。国やジャンルを問わない自由な探検から生まれる料理と想像を超えた空間で、「食のミュージアム」として圧倒的かつ特別な「食の体験」を提供しています。

店舗名：A_RESTAURANT
所在地：石川県金沢市片町2丁目23-12中央コア2階
HP：https://a.restaurant.co.jp/

株式会社OPENSAUCE 概要

会社名：株式会社OPENSAUCE
所在地：〒920-0856 石川県金沢市昭和町12-6
代表者：代表取締役社長宮田人司
設　立：2017年
事業内容：食文化全般の研究開発、農業、食品製造と販売、店舗運営