京都・亀岡市にアートとサウナの宿「6ishiki(ムイシキ)」が12月2日(金)に正式オープン。 #古民家 #リノベーション #京都 #プライベート貸別荘

■サウナでととのった後に召し上がっていただく「サ懐石(=サウナ懐石)」
 サウナでととのった後にお部屋で楽しんでいただける「サ懐石(=サウナ懐石)」では、老舗京料理松正さんにオリジナルメニューを監修いただいています。地元亀岡で採れた季節の有機京野菜をはじめ、四季折々の食事をお部屋にて楽しんでいただけます。

-冬のサ懐石コース- ※仕入れ状況によって内容は変わります

  • 有機聖護院かぶらと飛龍頭の炊き合わせ
  • 蓮根餅白味噌仕立て 
  • 名物 だし巻き玉子
  • 七谷鴨(地鶏)の照り焼きと有機秋野菜の盛り合わせ
  • 安納芋と大黒本しめじのかやくご飯
  • かぶらの間引菜のお漬物
  • 昆布の佃煮
  • 根菜汁丹波黒豆味噌仕立て
  • 有機かぼちゃの羊羹

■ジビエコースやペアリングのプランも登場
通常のサ懐石コースに地元丹波地方で獲れた鹿や猪のを使用したジビエコースにアップグレードのプランも新しく登場いたしました。通常のコースの地野菜などをジビエと合わせたアレンジに変えたシカロースのタタキ、シシの椀物、シカモモステーキなど、素材に合わせて一番旨味を引き出すよう一品一品丁寧に仕上げて、提供させていただきます。(※1)サ懐石を提供していただく京料理 松正の若主人は料理人でありながら、ソムリエも14年ほどされています。季節のコース料理に合わせ、丹波ワインを中心にペアリングにて提供させていただきます。(※2)

※1こちらのコースは2月末までの限定コースとなっております。
※2ボトルでのご提供となり、2本〜4本の中からお好きな本数をお選びいただけます。

【6ishiki 概要】
所在地:〒621-0013 京都府亀岡市大井町並河2-737
付帯施設;カフェ no-mu (https://www.instagram.com/no_mu_kyoto/)
アクセス:JR山陰本線 並河駅より徒歩5分
Instagram:https://www.instagram.com/6ishiki_hotel
予約サイト:https://www.chillnn.com/17fba1cd8bdd2#hotelMenu(CHILLNNよりご予約承っております。)
運営会社:株式会社 Qe to HARE (http://www.qetohare.com/

京都・亀岡市にアートとサウナの宿「6ishiki(ムイシキ)」が12月2日(金)に正式オープン。|株式会社Qe to Hare

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000112995.html

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